เมนูอาหารไทย สูตรอาหารไทย ครัวข้างทุ่ง

สูตรวิธีทำ ต้มแซบกระดูกอ่อน

ต้มแซบกระดูกอ่อนสูตรอาหาร ต้มแซบกระดูกอ่อน เมนูอาหารอีสานสไตล์ต้มยำแซบ เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารอีสานนี่ จริงๆ นี่ทำไม่ยากนะ สูตรออกจะเหมือนต้มยำทั่วๆ ไป เอามากๆ เลย

Sponsored Links

ต้มแซบกระดูกอ่อน นี่หากเคี่ยวจนกระดูกอ่อนเปื่อยถึงที่ละก็ ทานเข้าไปเคี้ยวทั้งกระดูกออกอาการกุบๆ ซึมแทรกด้วยน้ำซุปแซบๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ หอมแดงเผาหวานๆ หอมๆ บวกกลิ่นไอต้มยำ… พูดถึงแล้วขอไปทำซักหม้อก่อนหละ

ส่วนผสม ต้มแซบกระดูกอ่อน

  • กระดูกหมูอ่อน สับชิ้นเล็กพอคำ 500 กรัม
  • น้ำ (หรือน้ำสต็อกหมู) 5 ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ คั่วให้หอม หั่นท่อนประมาณหนึ่งนิ้ว 5 เม็ด
  • ตะไคร้ หั่นท่อนยาวประมาณสองนิ้ว ทุบพอบุบ 3 ต้น
  • ข่า หั่นแว่นบาง 5 แว่น
  • หอมแดง คั่วให้หอม ทุบพอบุบ 5 หัว
  • ใบมะกรูด ฉีกใบ 4-5 ใบ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 4-5 ช้อน
  • ผักชีฝรั่ง ซอย สำหรับโรยหน้า
  • ต้นหอม ซอย สำหรับโรยหน้า
  • พริกผง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ ต้มแซบกระดูกอ่อน

  1. ต้ม น้ำ และเกลือป่น ในหม้อด้วยไฟกลางถึงร้อนจนเดือด ใส่ กระดูกหมูอ่อน ลงไป ลดไฟพอน้ำแกงเดือดเบาๆ ปิดฝาเคี่ยวซัก 1 ชั่วโมง จนกระดูกหมูเปื่อย (หมั่นช้อนฟองที่ผิวออกเพื่อให้น้ำซุปใส)
  2. ใส่ พริกแห้งเม็ดใหญ่ ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ปรับไฟให้น้ำแกงเดือดเบาๆ ต้มซัก 5 นาทีพอได้กลิ่นสมุนไพร
  3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก ปิดไฟทันที
  4. ตัก ต้มแซบกระกระดูกอ่อน ใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย พริกผง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ลองๆ ต้มแซบกระดูกอ่อน แบบแซบๆ ด้วยการใส่ ใบมะขามอ่อนซักกำมือเพิ่มความเปรี้ยว บวกข้าวคั่วป่นซักเล็กน้อย รับรองอร่อยจนติดใจ

Sponsored Links

ใส่ความเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *


6 + seven =

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>