ลาบไก่ เมนูอาหารอีสานรสจัดจ้าน เปรี้ยวตัดเค็ม เผ็ดถึงใจ คิดถึงทีไรแล้วอยากไปร้าน ลาบ ข้าวเหนียว ส้มตำ เอาเป็นว่าวันนี้ลองมาทำทานกันซักขนาดสำหรับ 4 ท่าน
อารมณ์พาไป หาเนื้อไก่มาสับๆ พอละเอียด รวนพอสุก คลุกเหล้าบรรเลงปรุงแต่งรสชาติด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว ให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด เอาให้แซ่บไปเลย ตามด้วยผัก หอมแดงซอย สะระแหน่ ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ได้ ลาบไก่ รสแซ่บ! พูดไปแล้วน้ำลายสอ
ว่าแล้ววันนี้เรามาลงมือทำ ลาบไก่ แซ่บๆ ทนกันดีกว่า
สวนผสมสำหรับลาบไก่
- เนื้อไก่สับ 300 กรัม
- หอมแดง ซอยแว่นบางๆ 5 หัว
- ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 1 ต้น
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาด แตงกวา ฯลฯ
- น้ำ ¼ ถ้วย
วิธีทำลาบไก่
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ เนื้อไก่สับ ลงไป รวนจนพอสุก ตักใส่ถ้วยผสม
- ใส่ หอมหัวแดง ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสตามชอบด้วย ข้าวคั่วป่น พริกป่น น้ำปลา และมะนาว
- ใส่ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และหอมซอย ลงไป คนให้เข้ากัน
- ตักลาบไก่ใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง
ลาบไก่ นี่จะต้องทานร้อน เสิร์ฟกับ ข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง ต้มแซบ ฯลฯ ถึงจะเข้าชุดกันดี เว่าแล้วคิดฮอดบ้านหลายเด้
อร่อยดีนะครับ ทำตามสูตร
ชอบ