สูตรลาบไก่ รสแซบ

ลาบไก่ เมนูอาหารภาคกลาง รสจัดจ้าน เปรี้ยวตัดเค็ม เผ็ดถึงใจ คิดถึงทีไรแล้วอยากไปร้าน ลาบ ข้าวเหนียว ส้มตำ เอาเป็นว่าวันนี้ลองมาทำทานกันซักขนาดสำหรับ 4 ท่าน

อารมณ์พาไป หาเนื้อไก่มาสับๆ พอละเอียด รวนพอสุก คลุกเหล้าบรรเลงปรุงแต่งรสชาติด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว ให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด เอาให้แซ่บไปเลย ตามด้วยผัก หอมแดงซอย สะระแหน่ ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ได้ ลาบไก่ รสแซ่บ! พูดไปแล้วน้ำลายสอ

ว่าแล้ววันนี้เรามาลงมือทำ ลาบไก่ แซ่บๆ ทนกันดีกว่า

สวนผสมสำหรับลาบไก่

• เนื้อไก่สับ 300 กรัม
• หอมแดง ซอยแว่นบางๆ 5 หัว
• ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 1 ต้น
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผักเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาด แตงกวา ฯลฯ
• น้ำ ¼ ถ้วย

วิธีทำลาบไก่

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ เนื้อไก่สับ ลงไป รวนจนพอสุก ตักใส่ถ้วยผสม
2. ใส่ หอมหัวแดง ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสตามชอบด้วย ข้าวคั่วป่น พริกป่น น้ำปลา และมะนาว
4. ใส่ ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และหอมซอย ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ตักลาบไก่ใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

ลาบไก่ นี่จะต้องทานร้อน เสิร์ฟกับ ข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง ต้มแซบ ฯลฯ ถึงจะเข้าชุดกันดี เว่าแล้วคิดฮอดบ้านหลายเด้