แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

สูตรวิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

สูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เมนูอาหารภาคกลางรสชาติอร่อยๆ ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานให้หอม ตามด้วยหางกะทิ ลูกชิ้นปลากราย มะเขือเปราะ ผักต่างๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

advertisements

เส้นขนมจีนราดด้วย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ดูแล้วเข้าท่า ยิ่งได้ ไข่ต้ม ผักอย่าง แตงกวา ถั่วฝักยาว หัวปลี ฯลฯ มาทานแกล้มตัดเผ็ด พูดถึงทีไรแล้วน้ำลายสอ หรือจะเป็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายราดข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้าที ลูกชิ้นปลากรายเคี้ยวหนึบๆ นุ่มๆ กับรสชาติของน้ำแกงเขียวหวาน พูดถึงแล้ว… น้ำลายสอ

ส่วนผสมแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

  • ลูกชิ้นปลากราย 400 กรัม
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
  • มะเขือเปราะ 4-5 ลูก
  • พริกชี้ฟ้าเขียว หั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • ใบมะกรูด ฉีกใบ 3-4 ใบ
  • ใบโหระพา  ½ ถ้วย

วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

  1. เท หัวกะทิ ใส่กระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง คนผัดเรื่อยจนหัวกะทิแตกมัน ใส่ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่ หางกะทิ ลงไป คนพอน้ำแกงเข้ากัน ปรับไฟเป็นร้อนปานกลางถึงร้อน เมื่อกะทิเดือดให้ใส่ ลูกชิ้นปลากราย คนพอเข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
  4. หั่นเสี้ยว มะเขือเปราะ ใส่ลงไป คนพอเข้ากัน
  5. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่ พริกชี้ฟ้าเขียว พริกชี้ฟ้าแดง และ ใบมะกรูด ลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ ใบโหระพา ลงไป กดพอใบโหระพาจมน้ำแกง ผิดไฟทันที
  6. ตักแกงเขียวลูกชิ้นปลากรายใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ในการทำ แกงเขียวหวานลูกช้อนปลากราย แนะนำให้ใช้กระทะก้นโค้ง เพื่อความสะดวกในการทำไม่ต้องเสียเวลาถ่ายใส่หม้อทีหลัง

ขอบคุณข้อมูลจาก: นายเขียวหวาน เว็บไซต์รวม สูตร วิธีทำ แกงเขียวหวาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.