สะตอผัดกุ้ง สูตรอาหารจานเด่นจากภาคใต้ ความอร่อยระบือไปไกลไปทั่วทิศ  เครื่องแกงเข้มข้น รสชาติจัดจ้านตัดความมันจากสะตอสดๆ ให้ความอร่อยไปทั่วทุกต่อมรับรส

ต้องยอมรับกันจริงว่าทุกครั้งที่มีโอกาสแวะรับประทานอาหารสไตล์ภาคใต้ เมนูหนึ่งที่ไม่เคยจะพลาดก็คือ สะตอผัดกุ้ง ต้องยอมรับระว่ารสชาติชั่งถูกใจจริงๆ ทานตัดกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถึงใจเชียว เอาเป็นว่าวันนี้เรามาเข้าครัวกันทำ สะตอผัดกุ้ง ทานกันดีกว่า อันนี้เป็นสูตรเหมาะสำหรับทานกัน 4-5 คน

ส่วนผสมของ สะตอผัดกุ้ง

• กุ้งสด แกะเปลือกออกแล้วซักประมาณ 100 กรัม
• เมล็ดสะตอที่แกะออกจากฝักแล้ว 100 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

ส่วนผสมเครื่องแกงของ สะตอผัดกุ้ง

• พริกป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• Candlenut 2 ผล
• หอมแดงสับ  1 ถ้วย
• กะปิ 2 ช้อนชา
• ใบตะไคร้ 2 ใบ
• ข่าหั่นสไลด์ 4 ชิ้น
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีปรุง สะตอผัดกุ้ง

1. เตรียมเครื่องแกงโดยนำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดมาตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟแรง  ใส่น้ำมันพืชลงไปรอจนร้อน นำเครื่องแกงใส่ลงไป ผัดจนงวด
3. เติมน้ำมะขามเปียก สะตอ เกลือ และน้ำเปล่า  ผัดจนสะตอเกือบสุกได้ที่
4. ใสกุ้งลงไป คนให้เข้ากัน ผัดประมาณ 2-3 นาที จนกุ้งเป็นสีชมพูจึงยกลง
5. ตักใส่จาพักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อกุ้ง

เสร็จแล้วหละ สะตอผัดกุ้ง รสเด็ด เครื่องถึงใจ พร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ