แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ เมนูอาหารภาคกลางรสชาติออก เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกลืน อร่อยมาก สับปะรดเป็นตัวให้รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน ได้รสชาติเฉพาะตัว สูตรไม่ยากนัก
สำหรับเพื่อนๆ ที่ชื่นชอบเมนู แกงคั่วสับปะรดหอยแลงภู่ วันนี้เรามาพักผ่อนแสดงฝีมือทำเมนูนี้กันดีกว่า ดูแล้วไม่ยกาด้วยน่าเพลินดี
สูตรนี้สำหรับทำรับประทานกัน 3-4 ท่าน
ส่วนผสมสำหรับแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
- สับปะรด หั่นชิ้นพอคำ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ นึ่งสุก เอาเฉพาะตัว 100 กรัม
- หางกะทิ 2½ ถ้วย
- หัวกะทิ ½ ถ้วย
- น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนชา
วิธีทำแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
- โขลก กุ้งแห้งป่น และ น้ำพริกแกงคั่ว ให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่ หางกะทิ และ น้ำพริกแกงคั่วที่เตรียมไว้ (จากข้อ 1) ในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟร้อนปานกลาง จนเดือด
- ใส่ สับปะรด ลงไป พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ลดเป็นไฟแค่น้ำแกงพอเดือด เคี่ยวประมาณ 5 นาที หรือสับปะรดสุก
- ใส่ หอยแมลงภู่นึ่งสุก ลงไป ปรุงรสจามชอบด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ
- ใส่ หัวกะทิ ลงไป คนให้เข้ากัน ปรับเป็นไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟทันที
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ
ทิป: หากรู้สึกว่า แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ ที่ออกมามีความเปรี้ยวไม่พอ ให้ใช้น้ำมะขามเปียกปรับรสเปรี้ยว