สูตรวิธีทำ ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ เป็นสูตรอาหารของไทย มีรสจัดเล็กน้อย มีสีขาวข้นของกะทิ รสชาติออก เปรี้ยว เค็ม หวาน และ มัน มีกลิ่นหอมของ กะทิ และสมุนไพรเช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด

โฆษณาจาก Google

วันนี้ขอแนะนำ “วิธีทำ ต้มข่าไก่” สูตรเด็ด อร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับทำรับประทานกัน 4 ท่านครับ

ส่วนผสมต้มข่าไก่

  • เนื้ออกไก่ หั่นชิ้นบางพอคำ 250 กรัม
  • หางกะทิ  2  ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • ข่าอ่อน หั่นแว่นบางๆ 20 แว่น
  • ตะไคร้ หั่นท่อนยาวประมาณหนึ่งนิ้ว ทุบ 1 ต้น
  • ใบมะกรูด ฉีก 3-4 ใบ
  • รากผักชี ทุบพอบุบ 4 ราก
  • พริกขี้หนู ทุบพอบุบ 5 เม็ด
  • มะเขือเทศ ผ่าเสี้ยว 2 ลูก
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี หั่นหยาบๆ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำต้มข่าไก่

  1. ต้ม หางกะทิ ในหม้อ โดยใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งกะทิเดือด
  2. ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และ พริกขี้หนู ลงไป เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดอีกครั้ง ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 5 นาที หรือจนได้กลิ่นหอมสมุนไพร
  3. ใส่ อกไก่ ลงไป ปรับไฟแค่พอน้ำแกงเดือด ต้มประมาณ 5 นาที หรือไก่สุก
  4. เติม หัวกะิทิ และ มะเขือเทศ ลงไป คนพอเข้ากัน เมื่อน้ำแกงเริ่มเเดือดอีกครั้ง ปิดไฟทันที
  5. ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา และ น้ำมะนาว
  6. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ดูแล้ว วิธีทำ ต้มข่าไก่ เมนูนี้ดูไม่ยากเลยค่ะ สูตรออกจะดูใกล้เคียงต้มยำด้วยซ้ำ หากชอบแบบน้ำแกงออกแดงๆ นิด รสชาติเข้มข้น ตอนปรุงรสให้เติมน้ำพริกเผาลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะ ทำเสร็จ ชิมเสร็จแล้ว ฝากแสดงความเห็นด้วยนะครับ

มีการแสดงความเห็น 6 ครั้งสำหรับ สูตรวิธีทำ ต้มข่าไก่

  1. punchza พูดว่า:

    ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตร..จะลองทำตามดูค่ะ

  2. monnapa พูดว่า:

    ขอบคุนสูตรคะ อร่อยมากมายคะ

  3. nantiwa พูดว่า:

    ทำยังไงถึงเป็นน้ำสีขาวๆได้ค่ะ

    • babyhunsa พูดว่า:

      ความขาวมาจากกะทิที่ใส่หนะ ครัวยุกต์ใหม่นิยมใช้กะทิกล่องกันเพราะสะดวก เรามีสูตรแนะนำดังนี้
      หากพูดถึง หัวกะทิ ให้ใช้กะทิกล่องเพียวๆ เลย
      หากพูดถึง กะทิ ให้ใช้ กระทิกล่องครึ่งหนึ่งผสมกลับน้ำครึ่งหนึ่ง
      หากพูดถึง หางกะทิ ให้ใช้ กะทิกล่อง 1 ผสมส่วน รวมกลับน้ำ 3 ส่ววน จร้า
      สรุปว่า ความขาวของแกง ต้มข่าไก่ เป็นความขาวจากกะทิหนะ ส่วนจะเห็นต้มข่าไก่บางที่ๆ ออกแดเงๆ หนะ อันนั้นเขาใส่น้ำพริกเผาด้วยสำหรับเพิ่มสีสันหรือเพิ่มรสชาติ

  4. ด.ญ.พลอยไพลิน พูดว่า:

    ขอบคุงนะคร้าสำหรับสูตรทำกินเเล้วอร่อยมากๆคร้า

แสดงความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>