สูตรวิธีทำ ลาบหมู รสเด็ด
วิธีทำลาบหมู สูตรอาหารรสจัด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด นำ เป็นที่เข้าในกันว่าเป็นสูตรอาหารที่รับอิทธิพลมาจากประเทศลาว เป็นที่นิยมของชาวอีสาน ภาคกลาง และ เหนือ
วันนี้ขอแนะนำสูตร “วิธีทำลาบหมู” สำหรับรับประทานกัน 4 ท่านครับ
ส่วนผสมลาบหมู
- เนื้อหมู สับละเอียด 200 กรัม
- ตับหมู 50 กรัม
- หนังหมู 50 กรัม
- ไส้ตัน 50 กรัม
- หอมแดง ซอยแว่นบาง 4 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบๆ 2 ต้น
- ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับแต่งหน้า 4-5 เม็ด
- ผักเสิร์ฟเคียง กะหล่ำ ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม ฯลฯ
วิธีทำลาบหมู
- ต้มน้ำด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ ตับหมู ไส้ตัน หนังหมู ต้มจนพอสุก ปิดไฟ หั่นตับหมูบางๆ เป็นชิ้นพอคำ ไส้หมูเป็นท่อนพอคำ และ หั่นหนังหมูเป็นเส้น พักไว้
- ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่หมูสับลงไป รวนจนหมูพอสุก แยกเเอาเฉพาะหมู
- คุลุกเคล้า เนื้อหมู ตับหมู ไส้ตัน หนังหมู หอมแดง ต้นหอม สะระแหน่ ผักชี (แบ่ง ผักชี และ สะระแหน่ ไว้แต่งหน้าซักเล็กน้อย) คลุกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว และ พริกป่น ชิมรสตามใจชอบ
- ตักใส่จานที่รองพื้นด้วยกะหล่ำ แต่งหน้าด้วย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักเคียงเช่น ถัวฝักยาว ผักกาดหอม ถั่ว… พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วครับ! ลาบหมู รสเด็ดสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวเหนียว
Advertisment
เห็นแค่รูปลาบหมู ก็อยากทำทานบ้างแล้วสิ
เห็นรูปแล้วน่าทานจัง
ลองเฮ็ดแล้วคับแซบอีหลี(ข้าวเหนียวฮ้อนๆ)
อร่อยมากทำแล้ว
น่าอร่อยอ่ะ ^_^
ลาบไม่ได้รับอิทธิพลมาจากลาวหรือชาติไหนๆนะครับ เป็นภูมิปัญญาของคนไทยนี่แหละ คนอีสานเขาทำมาตั้งแต่โบราณกาลแล้ว ส่วนทางเหนือเขาก็จะทำอีกสูตรหนึ่งที่เรียกลาบเหนิอครับ
อร่อยจัง ครับ ตอนนี้กินทุกวัน เลย อิอิ
หน้ากินมากจ๊
ต้องลองทำซะแล้ว