หมูน้ำตก

สูตรวิธีทำ หมูน้ำตก

ได้ยินข่าว “น้ำตก” เมนูอาหารอีสานกำลังฮิตขจรไกลไปถึงยุโรปอเมริกา แล้วหากไมพูดถึง “หมูน้ำตก” ดูแล้วมันคงจะเชยระเบิด เลยๆ หาเรื่องจับนู่นคลุกนี่ ทำหมูน้ำตกทานกันดีกว่า

หมูน้ำตกกำลังฮิตในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจริงเหรอ? สุดจะอึ้งเมื่อได้ยินข่าวผลการสำรวจโดยสถาบันอาหาร (International Food Institute) ว่าเมนูอีสานแซบๆ อย่าง “น้ำตก” นี่กำลังเป็นเมนูยอดฮิตตามร้านอาหารไทยในแถบๆ ยุโรป และสหรัฐอเมริกา ว่ากันว่าเป็นเพราะรสชาติอันจัดจ้านของน้ำตก และกลิ่นของข้าวคั่วที่ใส่ลงไปนี่เองที่ทำให้เมนูนี้ดูจะมีความพิเศษๆ กว่าเมนูอื่นๆ จนฝรั่งพากันติดอกติดใจกันเป็นแถวๆ

เวลาทำหมูน้ำตกนี่ ได้หมูส่วนนุ่มๆ โดยเฉพาะคอหมูนี่อยากจะบอกว่าสุดยอดเชียว เอามาย่างพอสุกนุ่มๆ คลุกๆ เคล้าๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ตามด้วยผักอย่าง หอมแดง หอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่… คลุกไปคนไป น้ำลายสอไป เจ้าประคุณเอ๋ย…

ส่วนผสมหมูน้ำตก

  • เนื้อหมู ชิ้นใหญ่หนาประมาณหนึ่งนิ้ว 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 5 หัว
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผักชีซอย 2 ต้น
  • ใบสะระแหน่ ซัก 1กำมือ
  • ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น ผักกาดขาว สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

วิธีทำหมูน้ำตก

  1. ย่างเนื้อหมูพอสุก หั่นชิ้นบางๆ พอคำ ใส่ลงในอ่างผสม
  2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่ หอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีซอย ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เคล้ากัน
  4. ตักหมูน้ำตกใส่จากเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงเช่น ผักกาดขาว ถั่วผักยาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

เวลาทำหมูน้ำตกนี่ หากใช้คอหมูมาทำ เนื้อมีมันแทรกอยู่มันดูแสนจะนุ่มๆๆ ปนมันๆ นิดๆๆ ทานเข้าไปนี่… มันสุดอร่อยเกินแสนจะบรรยายจริงๆ

Advertisment

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *