ข้าวคลุกกะปิ

สูตรวิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารภาคกลางทำง่ายๆ ทานกับเครื่องเคียงอย่าง หมูหวาน กุนเชียง ไข่เจียวซอย มะม่วงซอยเส้น อมเปรี้ยว อมเค็ม อมหวาน อร่อยได้ใจเชียว ทำไม่ยากอีกด้วย

กะปิ แค่ได้ยินชื่อก็นึกถึงกลิ่นอันแสนฉุน แต่เวลาใส่ในกับข้าวกับปลาเมนูต่างๆ กับเชิดชูรสอาหารไทยให้มีรสชาติอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ขึ้นมาทันที พอพูดถึงเรื่องกะปิก็พลันอดคิดถึงเมนูสุดอร่อยๆ อย่าง “ข้าวคลุกกะปิ” ไม่ได้ ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูที่ทำค่อนข้างง่ายๆ แต่จะให้ทานข้าวคลุกกะปิโดดๆ ก็ดูจะรสชาติก็ดูกะไรๆ แต่หากได้ทานกับเครื่องเคียงอย่าง มะม่วงซอย หมูหวาน ไข่เจียวซอย กุนเชียงทอด มันเพิ่มอรรถรส-รสชาติดีขึ้น เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมอร่อยขึ้นมาเห็นๆ เชียว นี่เลยเป็นที่มาว่า เวลาทำข้าวคลุกกะปิทานทีนี่ มันต้องลงมือทำเครื่องเคียงอีกหลายเมนูนี่นะสิ ดูวุ่นวายเอาการเชียว แต่หากพูดถึงรสชาติอร่อยๆ ของข้าวคลุกกะปิทีไร ทำทานทีก็ดูเพลินๆ มีความสุขดีเหมือนกันนะ

ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ (อย่างดี) ½ ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ โขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  • หมูหวาน (สำหรับเสิร์ฟ)
  • กุนเชียงทอด หั่นบางๆ (สำหรับเสิร์ฟ)
  • ไข่เจียว ทอดบางๆ หั่นเป็นฝอยๆ (สำหรับเสิร์ฟ)
  • ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง มะม่วงซอยเส้น ถั่วฝักยาวซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย แตงกวา

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำมันพืช พอน้ำมันพืชร้อนใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่ กะปิ กุ้งแห้ง และพริกไทย ลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดยีๆ ให้เข้ากัน ผัดจนข้าวระอุส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ
  4. จัดข้าวคลุกกะปิใส่จากเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มะม่วงซอยเส้น หมูหวาน ไข่เจียวซอย กุนเชียงทอด หอมแดงซอย แตงกวา ถัวฝักยาว…

จะทำข้าวคลุกกะปิให้อร่อยๆ ทั้งที ก็เลือกกะปิดีๆ กลิ่นหอมๆ กุนเชียงดีๆ เวลาทำเสร็จออกมาหน้าตาจะได้ดูสวยน่าทาน รสชิตอร่อยถูกใจ

Advertisment

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *