วิธีทำ ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ เป็นสูตรอาหารของไทย มีรสจัดเล็กน้อย มีสีขาวข้นของกะทิ รสชาติออก เปรี้ยว เค็ม หวาน และ มัน มีกลิ่นหอมของ กะทิ และสมุนไพรเช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด

วันนี้ขอแนะนำ “วิธีทำ ต้มข่าไก่” สูตรเด็ด อร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับทำรับประทานกัน 4 ท่านค่ะ

ส่วนผสมต้มข่าไก่

• เนื้ออกไก่ หั่นชิ้นบางพอคำ 250 กรัม
• หางกะทิ  2  ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• ข่าอ่อน หั่นแว่นบางๆ 20 แว่น
• ตะไคร้ หั่นท่อนยาวประมาณหนึ่งนิ้ว ทุบ 1 ต้น
• ใบมะกรูด ฉีก 3-4 ใบ
• รากผักชี ทุบพอบุบ 4 ราก
• พริกขี้หนู ทุบพอบุบ 5 เม็ด
• มะเขือเทศ ผ่าเสี้ยว 2 ลูก
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี หั่นหยาบๆ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำต้มข่าไก่

1. ต้ม หางกะทิ ในหม้อ โดยใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งกะทิเดือด
2. ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และ พริกขี้หนู ลงไป เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดอีกครั้ง ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 5 นาที หรือจนได้กลิ่นหอมสมุนไพร
3. ใส่ อกไก่ ลงไป ปรับไฟแค่พอน้ำแกงเดือด ต้มประมาณ 5 นาที หรือไก่สุก
4. เติม หัวกะิทิ และ มะเขือเทศ ลงไป คนพอเข้ากัน เมื่อน้ำแกงเริ่มเเดือดอีกครั้ง ปิดไฟทันที
5. ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา และ น้ำมะนาว
6. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

ดูแล้ว วิธีทำ ต้มข่าไก่ เมนูนี้ดูไม่ยากเลยค่ะ สูตรออกจะดูใกล้เคียงต้มยำด้วยซ้ำ หากชอบแบบน้ำแกงออกแดงๆ นิด รสชาติเข้มข้น ตอนปรุงรสให้เติมน้ำพริกเผาลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะ ทำเสร็จ ชิมเสร็จแล้ว ฝากแสดงความเห็นด้วยนะค่ะ