วิธีทำลาบหมู รสเด็ด
วิธีทำลาบหมู สูตรอาหารรสจัด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด นำ เป็นที่เข้าในกันว่าเป็นสูตรอาหารที่รับอิทธิพลมาจากประเทศลาว เป็นที่นิยมของชาวอีสาน ภาคกลาง และ เหนือ
วันนี้ขอแนะนำสูตร “วิธีทำลาบหมู” สำหรับรับประทานกัน 4 ท่านค่ะ
ภาพ ลาบหมู น่ารับประทาน
เครื่องปรุงลาบหมู
| เนื้อหมู สับละเอียด | 200 กรัม |
| ตับหมู | 50 กรัม |
| ไส้ตัน | 50 กรัม |
| หนังหมู | 50 กรัม |
| ต้นหอมซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง หั่นเป็นแว่นบาง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ | ½ ถ้วย |
| ข้าวคั่วป่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชี หั่นหยาบ | 2 ต้น |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 6 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | 2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแห้งทอดพองามสำหรับแต่งหน้า | 5 เม็ด |
| ผักสดเคียงเช่น กะหล่ำ ถัวฝักยาว ผักกาดหอม ผักกาดหอม… |
วิธีทำลาบหมู
- ต้มน้ำด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ ตับหมู ไส้ตัน หนังหมู ต้มจนพอสุก ปิดไฟ หั่น ตับบางเป็นชิ้นพอคำ ไส้หมูเป็นท่อนพอคำ และ หั่นหนังหมูเป็นเส้น พักไว้
- ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่หมูสับลงไป รวนจนหมูพอสุก แยกเอาน้ำออกเอาเฉพาะหมู
- คุลุกเคล้า เนื้อหมู ตับหมู ไส้ตัน หนังหมู หอมแดง ต้นหอม สะระแหน่ ข้าวคั่ว ผักชี (แบ่ง ผักชี และ สะระแหน่ ไว้แต่งหน้าซักเล็กน้อย) คลุกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว และ พริกป่น ชิมรสตามใจชอบ
- ตักใส่จานที่รองพื้นด้วยกะหล่ำ แต่งหน้าด้วย ใบสะระแหน่ ผักชี พริกขี้หนูแห้งทอด แต่งขอบด้วยผักเคียงเช่น ถัวฝักยาว ผักกาดหอม ถั่ว… พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วค่ะ ลาบหมู รสเด็ดสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวเหนียว
แชร์หน้านี้
2 Comments
เห็นแค่รูปลาบหมู ก็อยากทำทานบ้างแล้วสิ
เห็นรูปแล้วน่าทานจัง